Damasco
A paz queridos do Senhor!
Já estamos na letra D do nosso
ABC dos alimentos (Confira o início Descascando o ABACAXI). A fruta da vez é o Damasco...
Você gosta?
O damasco (ou abricó) é uma fruta
de origem chinesa e siberiana, pertence à família da ameixa, da cereja e
do pêssego.
A fruta é pequena,
arredondada, com casca e polpas amarelas, podendo ser pouco alaranjadas ou
rosadas. Rica em fibras, pouco calórica e fonte de nutrientes. O betacaroteno
(produtor da vitamina A), os carboidratos, o cálcio, o fósforo e a vitamina C
se destacam, mas também possui vitaminas B1, B2, niacina e ferro. A semente do
damasco é utilizada na produção de óleos ricos em ácido oléico e linoléico,
e vitaminas A e C.
Graças aos seus nutrientes, o
damasco é um excelente antioxidante, deixando os cabelos, a pele e as unhas mais
saudáveis. É importante também para manter a saúde da visão e dos
ossos, para o sistema imunológico e produção de energia. Tem
propriedades calmantes, digestivas e diuréticas.
Quando comprar o fruto
fresco observe se a casca está brilhante, sem machucados ou marcas de
insetos. A polpa tem de ser firme, cedendo levemente à pressão dos dedos. Pode
ser conservado sob refrigeração por 2 ou 3 dias em um recipiente fechado para
que a umidade seja controlada.
O consumo de damasco fresco não é
muito popular em nosso país, sendo mais comum a aquisição do fruto seco ou como
licores, geléias e sucos. O fruto seco é muito utilizado na produção de pavês,
cremes, sorvetes, recheios e charlottes.
Os frutos secos têm
maior concentração de nutrientes e, conseqüentemente, de calorias. Mas isso não
é problema quando o consumo é moderado.
...Fique com Deus & Ótimo fim
de semana.
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